Boquerones en vinagre

Ingredientes:

500 gramos de Boquerones
Un vaso de los de agua de vinagre
1 cucharada grande rasa de sal
2 dientes de ajos
Un poco de perejil
Aceite de oliva
Aceitunas

Preparación:

Se limpian los boquerones y se les quita la cabeza y las espinas lo metemos en el congelador 48 horas para evitar el anisaki sacamos del congelador y descongelamos cuando este ya descongelado
Lo dejamos en agua unos 30 minutos para que suelten toda la sangre
Para la salmuera, en un bol se colocan los boquerones en el vaso se pone el vinagre y la sal se remueve muy bien se lo echamos a los boquerones hasta que cubran. Lo dejamos 1 hora pasado el tiempo escurrimos y lo vamos colocando en un plato o fuente le ponemos ajos picados perejil y aceite de oliva y adornamos con aceitunas partidas

Tarta De Zanahoria Con Coco y Galletas

                                   

INGREDIENTES:

500 gramos  de zanahoria

250 gramos  de  coco rayado

3 paquetes de galletas  redonda, o cuadradas
 7 cucharadas grandes de leche condesada

PREPARACIÓN:

En un cazo  cocemos las zanahorias  hasta que queden blanda escurrimos y con un tenedor o batidora  vamos machacando  hasta tener una masa fina  echamos 200  gramos de  coco rayado Y mezclamos bien y vamos poniendo las 7 cucharadas de leche condesada seguimos Batiendo hasta que se quede todo mezclado en un molde desmoldable  ponemos el papel trasparente con un poco de mantequilla para poderla desmoldar bien  ponemos una capa de galletas,  otra de la zanahoria, otra de galletas, otra de zanahoria, así hasta llegar cuatro planta de  galletas y zanahoria… tenerla en la nevera   de 3 o 4 horas, pasado ese tiempo  sacamos de la nevera y la ponemos en la fuente que más os guste y vamos espolvoreando con los 50  gramos de coco rayado que nos  quedo y adornamos   al gusto  y listo... 

Tarta de fresas y platanos

ingredientes (tiempo  2 horas y media incluyendo el reposo de la masa)
para la masa:
225 gr de harina, 1 pellizco de sal
50 gr de azúcar
150 gr de mantequilla blanda
1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
1 huevo btido

para la crema:

2 vasos de leche,3 yemas de huevo, 100 gr de azúcar,40 gr de harina de maiz

para el  relleno:

150 gr de mermelada de fresa

para la cobertura:

500 gr de fresas,2 platanos,3 hojas de gelatina de fresa para abrillantar

preparación:

 tamizamos la harina y la sal, en un bol grande( sugerencias añadir a la harina la canela en polvo )  si quereís

 añadimos azúcar y removemos incorporamos la mantequilla 

con las yemas de los dedos frotamos la mantequilla en la harina hasta que quede como migas de pan

 añadimos la yema de huevo y la 2 cucharadas de leche muy fría y trabajamos la mezcla

con una espatula de madera

 formamos una bola con la masa envolvemos en un paño y dejamos en la nevera 1 hora

 mientras la masa reposa preparamos la crema pastelera, en un cazo mezclamos muy bien las yemas con el azúcar 

 vertemos la leche bien caliente, añadimos los 40 gr de la harina de maiz disuelta en un poco de leche, cocemos sin dejar de remover a fuego muy lento durante 10 minutos y dejamos enfriar

 con ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada

engrasamos el molde con la mantequilla y ponemos la masa igualamos los bordes, pinchamos con un tenedor y lo dejamos en la nevera 30 minutos

 cuando pase los 30 minutos ponemos papel de aluminio y una capa  de garbanzos

ponemos al horno ya caliente  cocemos  a temperatura elevada 10 minutos

retiramos el papel y los garbanzos y pintamos de huevo batido lo ponemos de nuevo y cocemos 10 minutos más

dejamos enfriar , desmoldamos y cubrimos la masa con la mermelada de fresa

extendemos la crema de la pasta con ayuda de una espatula

 lavamos y cortamos las fresas por la mitad cortamos en rodajas los platanos de forma decorativa, disolvemos la gelatina en un vasito de agua caliente, vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar

preparación 40 minutos  cocion 20 minutos

Brazo de chocolate nata y fresas

ingredientes

200 gramos de chocolate de fundir

5 huevos 

relleno:

200 ml de nata de montar

150gr de azúcar 

250 gr de fresas

azúcar glas

preparación

fundimos el chocolate al baño maria o en el microhondas

separamos las claras de las yemas,batimos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firme,añadimos las yemas al chocolate fundido cuando esté tibio

incorporamos las claras a la masa con movimientos envolventes

 forramos una bandeja de horno con papel  vegetal extendemos la mezcla de chocolate

horneamos unos 15 minutos a 180ºc dejamos enfriar

cortamos 1 cm de borde para evitar que se agriete al enrollarlo.volcamos la bandeja de horno sobre un trapo seco y retiraremos el papel

 relleno: montamos la nata con el azúcar con la batidora o barilla de mano

ponemos la nata en el bizcoho y ponemos por encima las fresas troceadas enrollamos,cortamos los extremos y espolvoreamos de azúcar glas y  sí queremos 

adornamos con unas fresas

tiempo de preparación 10 minutos

15 de horneado

Croquetas de salmón,atún y piñones

                                                                 ingredientes 

1 litro de leche,1 rodaja de salmón,1 lata de atún,2 cucharadas grandes de piñones
1 pastilla de caldo de carne,1 pizca de sal,media cebolla,2cucharadas de aceite de oliva 
250 gr de harina,3 huevos,pan rallado ,aceite de oliva para freír


preparación
en una sartén freímos el salmón cuando lo tengamos frito lo reservamos
escurrimos el atún, desmenuzamos el salmón y el atún lo ponemos en un plato
con las 2 cucharadas de piñones mezclamos bien
en una cacerola (o olla) ponemos 2 cucharadas de aceite cortamos la cebolla a trocitos pequeños y vamos friendo, cuando la cebolla este trasparente echamos el litro de leche.
nuez moscada,una pizca de sal , la pastilla de caldo, removemos  bien y echamos el preparado que hicimos con el salmón, atún y las 2 cucharadas de piñones,echamos poco a poco la harina cuando esté ya espeso retiramos del fuego y dejamos enfriar,
una vez frío vamos haciendo las croquetas pasándola por los 3 huevos batidos y lo pasamos por pan rallado, las freímos en abundante aceite de oliva

Hojaldre relleno de cabello de angel

ingredientes 
2 láminas de hojaldre
1 lata de cabello de ángel
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de agua
azúcar

preparación
en la mesa de trabajo ponemos un poco de azúcar, con el rodillo vamos estirando las láminas de hojaldre tiene que quedar cuadradro lo que nos sobre adornamos la masa de hojaldre 
rellenamos la masa y cerramos, en un cazo ponemos las 4 cucharadas de la mermelada con las tres cucharada de agua
vamos removemos y dejamos enfriar, ponemos el horno a 170º lentamente dejamos cocer durante 30  ó 40 minutos 
una vez fría pintamos con  barniz de mermelada 

Albóndigas con tomate

ingredientes

500 gr de carne picada de cerdo
1 huevo
pan rallado
sal
limón
perejil
aceite
2 latas de tomate triturado de 400 gr
media cebolla
1 cucharada de azúcar
1 pastilla de caldo de carne


preparación
hacemos las albóndigas con el huevo,un poco de pan rallado,sal, medio limón y perejil y las vamos friendo y reservamos
en una cacerola echamos tres cucharadas de aceite, cortamos la cebolla a trocitos cuando este trasparente echamos las dos latas de tomates, la pastilla de caldo y el azúcar para que no este muy ácido dejamos cocer 20 minutos cuando pasen los 20 minutos echamos las albóndigas y dejamos cocer unos 10 minutos