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domingo, 29 de mayo de 2016

Boquerones en vinagre





Ingredientes:

500 gramos de Boquerones
Un vaso de los de agua de vinagre
1 cucharada grande rasa de sal
2 dientes de ajos
Un poco de perejil
Aceite de oliva
Aceitunas

Preparación:

Se limpian los boquerones y se les quita la cabeza y las espinas lo metemos en el congelador 48 horas para evitar el anisaki sacamos del congelador y descongelamos cuando este ya descongelado
Lo dejamos en agua unos 30 minutos para que suelten toda la sangre
Para la salmuera, en un bol se colocan los boquerones en el vaso se pone el vinagre y la sal se remueve muy bien se lo echamos a los boquerones hasta que cubran. Lo dejamos 1 hora pasado el tiempo escurrimos y lo vamos colocando en un plato o fuente le ponemos ajos picados perejil y aceite de oliva y adornamos con aceitunas partidas

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